Осень  - пора печь шарлотку с яблоками. Вот такую вусняшку я сегодня приготовила по этому рецепту. 

Куриное филе ле кордон блю (Le Cordon Bleu)

Вам потребуется:

- 4 филе куриных грудок;
- 4 тонких ломтика ветчины;
- 4 тонких ломтика сыра;
- пара веточек петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки муки;
Читать далее

1. Салат "Чикаго"

Ингредиенты:

Копчёный окорочок
Сыр твёрдый
Варёные яйца
Шампиньоны
Лук
Майонез

Приготовление:

Слоями:
Низ тарелки или формы для салата смазать майонезом, на него (1 слой) копчёный окорочок без жира порезать кубиками, сверху (2 слой) сыр твёрдый потереть на крупной тёрке, затем слой майонеза, на него (3 слой) пару варёных яиц потереть на тёрке. Дальше свежие шампиньоны ( 4 слой) порезать и поджарить с луком на масле, майонез, на него (5 слой) яйца потереть и сверху (6 слоем) свежие помидоры колечками. Всё. Вроде ничего сложного. Салат просто супер! (Делала его в два яруса). Читать далее

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты

✔ Баклажан большой – 2 шт
✔ Вода для вымачивания – 2 литра
✔ Соль – 1 столовая ложка
✔ Растительное масло для жарки – примерно 100 мл
✔ Сыр – 250 г
✔ Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу)
✔ Петрушка – несколько веточек
✔ Майонез – 4 – 6 столовых ложек

Приготовление:

Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30 минут, можно и больше.
Из кастрюли с баклажанами слить соленую воду. Ломтики овоща немного обсушить, выложив их на разделочную доску. Раскалить на среднем огне сковороду с растительным маслом (1 -2 столовые ложки, в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на раскаленном масле ломтики баклажан с обеих сторон до золотистого цвета. В сковороду добавьте еще несколько ложек растительного масла, повторите процедуру жарки с остальными ломтиками овоща. Если вам покажется жареный баклажан слишком жирным, можно высушить его на бумажном полотенце (лишнее масло уйдет). Как вариант, могу предложить баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 220 С градусов под фольгой. Время запекания примерно 20 минут с одним переворотом овоща.
Теперь приготовить начинку.
250 г сыра натереть на мелкой терке. 2 – 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку (или натереть на меленькой терке). Листья петрушки помыть, мелко нарезать. Все смешать, заправить 4 – 6 ложками майонеза. Хорошенько перемешать.
На разделочную доску выложить жареный ломтик баклажана. Смазать его по всей поверхности сырной начинкой. Завернуть баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложить на плоскую тарелку. Украсить зеленью. Баклажановые рулетики с сыром и чесноком готовы! Можно подавать к столу.
Читать далее

 Сметана или йогурт + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец. 
Все перемешиваем. 
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 

 Оливковое масло+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян). Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. Читать далее